안녕하세요. 약밥아재입니다.
약식동원(藥食同源) - '약과 음식은 그 근원이 같다'라는 의미입니다.
우리가 항상 제철음식을 찾아 요리하고 맛보는 것도 동일한 의미의 행동인 것 같습니다.
제철에 나는 만큼 최고의 영양과 맛을 가진 제철음식 재료로 우리 건강도 관리하고
즐거운 식사시간이 되시면 좋겠습니다.
오늘은 관절 염증 완화와 통증 개선에 좋은 식재료인 고등어와 연어에 대해 알아보겠습니다. 이 두 생선은 오메가-3 지방산이 풍부하여 관절염 증상을 완화하고 관절의 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
고등어의 효능 및 서식지
고등어는 우리나라 바다에서 쉽게 구할 수 있는 대표적인 등 푸른 생선입니다. 특히 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 염증을 완화하고 관절 통증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한, 비타민 D와 단백질이 함유되어 있어 뼈 건강을 강화하는 데도 유익합니다.
고등어는 주로 제주도, 부산, 통영 등 남해안에서 많이 잡히며, 가을부터 겨울까지 잡히는 고등어가 가장 신선하고 맛이 뛰어납니다. 저도 어릴 적 바닷가 마을에서 신선한 고등어를 직접 구워 먹던 기억이 납니다. 그 풍미는 정말 잊을 수 없습니다.
제철 시기:
고등어는 9월부터 이듬해 4월까지가 제철이며, 특히 겨울철 고등어가 지방 함량이 높아 맛이 가장 좋습니다.
고등어를 저렴하게 구하는 방법
고등어는 대형 마트나 온라인 쇼핑몰에서도 쉽게 구할 수 있습니다. 하지만 신선한 고등어를 저렴하게 구매하려면 수산물 직거래 사이트나 남해안 어시장을 이용하는 것이 좋습니다. 특히 통영과 부산의 직거래 판매는 가격이 저렴하고 품질도 우수합니다.
연어의 효능 및 서식지
연어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 관절 염증 완화와 뇌 건강에도 좋은 식품입니다. 특히 EPA와 DHA 성분은 염증 반응을 줄이고 관절의 통증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 연어는 단백질과 비타민 D가 풍부하여 근육과 뼈를 강화하는 데 도움을 줍니다.
연어는 주로 노르웨이, 칠레, 캐나다에서 수입되며, 국내에서도 일부 양식이 이루어지고 있습니다. 특히 노르웨이산 연어는 품질이 우수하여 많은 사람들이 선호합니다.
제철 시기:
연어는 연중 구할 수 있지만, 가장 신선하고 맛있는 시기는 가을부터 겨울(9월~12월) 사이입니다.
연어를 저렴하게 구하는 방법
연어는 대형 마트나 온라인 쇼핑몰에서도 쉽게 구할 수 있습니다. 하지만 신선한 연어를 구매하려면 수입산 직거래 사이트나 전문 생선 판매점을 이용하는 것이 좋습니다. 특히 노르웨이산 연어를 직접 판매하는 사이트에서 구입하면 품질이 좋고 가격도 합리적입니다.
활용법 (고등어, 연어 요리법)
고등어구이
재료: 고등어 1마리, 소금 약간, 올리브유 1큰술, 레몬 1조각
조리 시간: 약 30분
만드는 법:
- 고등어를 손질하여 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.
- 양면에 소금을 뿌려 간을 한 후 약 10분간 둔다.
- 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 20분간 노릇하게 굽는다.
- 완성된 고등어구이에 레몬을 뿌려 맛있게 즐긴다.
연어스테이크
재료: 연어 200g, 소금, 후추 약간, 올리브유 1큰술, 아스파라거스 100g, 버터 1큰술
조리 시간: 약 20분
만드는 법:
- 연어에 소금과 후추로 간을 한다.
- 팬에 올리브유를 두르고 연어를 넣어 앞뒤로 각각 4분씩 굽는다.
- 아스파라거스를 버터에 살짝 볶아 함께 곁들인다.
- 완성된 연어스테이크를 접시에 담아 맛있게 즐긴다.
식습관 팁
고등어는 구이 외에도 조림이나 찜으로 먹으면 좋습니다. 연어는 스테이크, 샐러드, 초밥 등 다양한 방식으로 섭취할 수 있으며, 꾸준히 먹으면 관절 건강에 큰 도움이 됩니다.
부작용 및 주의사항
고등어와 연어 모두 지방 함량이 높기 때문에 과다 섭취 시 칼로리가 증가할 수 있습니다. 하루 권장 섭취량은 고등어는 약 100g, 연어는 약 150g 정도로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
결론
고등어와 연어는 관절 염증 완화와 통증 개선에 탁월한 식재료입니다. 꾸준히 섭취하면서 적당한 운동을 병행하면 관절 건강을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 건강한 식단으로 관절의 건강을 지켜보세요!