안녕하세요. 약밥아재입니다.
약식동원(藥食同源) - '약과 음식은 그 근원이 같다'라는 의미입니다.
우리가 항상 제철음식을 찾아 요리하고 맛보는 것도 동일한 의미의 행동인 것 같습니다.
제철에 나는 만큼 최고의 영양과 맛을 가진 제철음식 재료로 우리 건강도 관리하고
즐거운 식사시간이 되시면 좋겠습니다.
환절기인 3월에는 면역력이 약해지기 쉬워 감기나 몸살에 걸리기 쉽습니다. 이럴 때 제철에 나는 건강한 식재료를 섭취하면 면역력 강화에 큰 도움이 됩니다. 특히 쑥과 머위는 3월에 쉽게 구할 수 있는 제철 식재료로 종종 여러분들이 운동하시는 산책로나 산기슭, 들판에서 볼 수 있습니다. 물론 스마트폰을 꺼내어 검색하시면 금방 온라인으로 구매도 가능하시지요.
면역력을 높이고 피로 회복을 돕는 효과가 탁월한 쑥과 머위의 효능과 활용법, 그리고 주의 사항까지 자세히 알아보겠습니다.
쑥의 효능
쑥은 예로부터 약용 식물로 많이 사용되어 온 건강 식재료입니다. 비타민 A, C, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 면역력을 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 쑥에는 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 체내 염증을 줄이고 노화를 방지하는 효과도 있습니다.
쑥의 제철 시기: 3월 ~ 5월 (특히 3월에 가장 신선하고 영양가가 풍부함)
쑥은 들판이나 산자락에서도 쉽게 발견할 수 제법 흔한 식물입니다. 한참 이맘때면 산자락이나 들판에서 쑥을 캐고 있는 노년의 어르신들을 많이 뵐 수 있습니다. 같이 가서 얼른 쑥을 캐고 싶은 마음이 절로 들죠. 저도 며칠 전에 뒷산을 산책하다가 푸릇한 쑥을 발견해서 집으로 가져와 쑥떡을 만들어 먹었는데, 향긋한 향과 맛이 일품이었습니다. 쑥은 면역력 강화 외에도 피로 회복과 소화 기능 개선에도 효과적입니다.
머위의 효능
머위는 특유의 쌉싸름한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 봄나물입니다. 비타민 A, C, 칼륨, 칼슘 등이 함유되어 있으며, 항염 작용과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 특히 머위의 플라보노이드 성분은 항산화 작용을 도와 면역력을 높이고 체내의 염증을 줄이는 데 기여합니다.
머위의 제철 시기: 3월 ~ 5월 (특히 3~4월에 가장 연하고 맛이 좋음)
머위는 습기가 많은 환경에서 잘 자랍니다. 종종 시냇가나 산기슭 음지에서 가끔 발견할 수 있는 식물입니다. 며칠 전 뒷산을 산책하다가 어린 머위를 발견해 나물로 무쳐 먹었는데, 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋워주더군요. 머위는 간 기능 개선과 혈액 순환 촉진에도 도움을 주며, 피로 회복과 면역력 강화를 동시에 기대할 수 있습니다.
쑥과 머위를 활용한 요리법
쑥국 만들기
재료: 쑥 한 줌, 멸치 10마리, 된장 1큰술, 두부 1/4모, 다진 마늘 1작은술, 물 4컵, 대파 약간
조리 방법: 멸치를 물에 넣고 끓여 육수를 냅니다. 된장을 풀고 다진 마늘을 넣은 뒤, 두부를 먹기 좋게 썰어 넣습니다. 끓으면 손질한 쑥을 넣고 한소끔 더 끓인 후, 대파를 넣어 마무리합니다. 향긋한 쑥국은 면역력 강화와 피로 회복에 탁월한 요리입니다.
머위나물 무침
재료: 머위 한 줌, 된장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
조리 방법: 머위를 깨끗이 씻어 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 된장, 고춧가루, 참기름을 섞어 만든 양념장에 머위를 넣고 가볍게 버무린 후 통깨를 뿌려 완성합니다.
부작용 및 주의사항
쑥: 과다 섭취할 경우 위장 장애를 유발할 수 있으며, 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다.
머위: 머위는 독성이 있을 수 있으므로 반드시 데쳐서 섭취해야 하며, 생으로 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.
결론
쑥과 머위는 3월에 쉽게 구할 수 있는 제철 식재료로, 면역력 강화를 돕고 전반적인 건강을 개선하는 데 유익합니다. 꾸준히 섭취하면 몸의 활력을 되찾을 수 있으며, 신선한 상태로 요리해 먹는 것이 가장 좋습니다.